Molenbrood

 

Ingredienten:

1 Kilo volkorenmeel
1/2 eetlepel zout
3 schepjes suiker
2 zakjes droge gist
1/2 liter water
50 gr boter of margarine

 

Meng de droge bestandelen door elkaar, voeg wat water en de boter of margarine toe
en maak met de mixer met kneedhaken een papje en dan de rest van het water toevoegen
en blijven mixen tot het water door de massa is opgenomen.
8 Minuten met de hand flink kneden, dan een bol maken en een half uur laten rijzen op een
warme vochtige plaats met een vochtige doek over de kom heen.
Weer flink doorkneden en en in een ingevette broodvorm doen of 2 bollen vormen, eventueel
de bovenzijde met ei insmeren en er sesamzaad, haverflokken of maanzaad op strooien en
het geheel nog een half uur laten rijzen.

Het rooster (broodvorm) of de bakplaat (bol) in het midden van de oven plaatsen.
Zet een schaaltje water onderin.
Dan in 40-45 min het brood afbakken in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Met een breipen controleren of het brood gaar is. De pen moet droog zijn.
Als het brood mooi bruin is en hol klinkt als men er op klopt, dan is het gaar.
 

 

Eet smakelijk!!

 

Heeft u nog heerlijke ambachtelijke broodrecepten uit grootmoeders tijd?
Laat het ons weten, we plaatsen ze graag hier op de site.
Alvast bedankt